营业额这么高，周安都懒得去计算具体的净利润数字了，当时夏文静跟他交接账目，跟他说营业额有这么多的时候，他首先想的不是净利有多少，而是如何争取保持开业第一天的人气。

他知道这很难。

因为开业第一天，有一些顾客是出于好奇进来试味的，还有不少顾客肯定是被开业第一天的优惠吸引进来的。

等开业优惠活动结束以后，每晚的人气和营业额肯定会受到不小的影响，周安见过太多开业期间人气爆棚，但之后就冷冷清清的店面了。

也见过太多开业后连续几个月人气极旺，几个月后，人气就断崖式下跌的。

餐饮行业这样的现象太正常了。

可能是因为店里的菜品不够出色，也可能是因为菜品和酒水的价格，或者店内的服务，和别的店比，没有竞争力。

甚至可能只是因为附近开了另一家更具特色，优惠幅度更大的新店。

种种原因都有可能。

一天挣几千，固然可喜，但一天几千块不能令他满足，甚至一个月、一年，每天挣几千块，也不能令周安完全满足。

他想要的是长长久久。

只有长久保持这样的盈利能力，他慢慢才能真正变成有钱人。

所以，第二天上午10点多醒来，周安就没有再睡。

起床洗漱，顺便去河边把他和周剑的脏衣服都洗了，周剑还没睡醒，周安也没去叫他，这点做哥哥的风度他还是有的。

一直等他将衣服都洗好、晾好，顺便把堂屋和房间的卫生都搞了一遍，周剑才打着哈欠，无精打采地从房间里出来。

“大哥，你什么时候起来的？”

周剑迷蒙着惺忪的睡眼，有气无力地问。

周安笑笑，“快去洗洗吧！咱们早饭都没吃，赶紧洗洗，跟我去吃中饭！肚子快饿瘪了！”

“好，我也饿了！”

周剑很听话。

趁这个时间，周安把三轮车充电器拔了，等下准备开着回家吃饭，再之后就要去县城办事了。

他今天计划中的事情有很多。

比如昨晚临睡前，决定的租一套住房，每天凌晨两三点开车回家太累，也不安全。

比如去县城再招一个厨师。

这是他刚才洗衣服的时候做的决定，不能再拖了，要想保持店里的高人气，菜品质量是一方面，出菜速度也是很重要的一个方面。

试想：客人点了一桌菜，吃半个小时以后，肚子都吃饱了，却还有一两道菜没有上桌，怎么搞？

取消那两道菜？

还是让客人继续坐等，然后出菜的时候直接打包带走？

无论是哪一种办法，对顾客而言，用餐体验都绝对说不上很好。

何况，周安也不想自己每天都像昨晚那么忙，找个手艺过硬的厨师来帮忙，厨房出菜速度能提升不少，他自己也能轻松一截，何乐而不为？

钱是挣不完的，让自己轻松一点，也让自己多一些精力去打理店里的其它事务。

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