鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类。肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。
（家常做法）
主料：鲫鱼一条
辅料：葱，姜，蒜
制作步骤：